Mới đây tại sự kiện “Món Ngon Ngày Hè Với Thịt Gà Mỹ” do Hiệp Hội Xuất Khẩu Trứng & Gia Cầm Mỹ – USAPEEC tổ chức, đầu bếp Norbert Ehrbar đã chia sẻ công thức chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng được chế biến từ nguyên liệu này.Thịt gà không chứa carbohydrates và có lượng chất béo thấp hơn thịt bò hay thịt heo. Thịt gà nhiều nạc và giàu đạm, nên nó được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng cho bữa ăn và sức khỏe của gia đình bạn. Thịt gà là một trong những loại thực phẩm linh hoạt nhất trong chế biến, bạn có thể quay, nướng, chiên, nướng trong lò vi sóng hay nồi chiên không dầu.
Chef Norbert Ehrbar – thành viên sáng lập Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn và là thành viên của Hiệp hội Siêu Đầu Bếp Thế Giới.
Xà lách bọc thịt gà Mỹ bằm
Nguyên liệu cho thịt gà Mỹ bằm:
340gmThịt gà Mỹ bằm nhuyễn
30gmGừng băm nhuyễn
30gmDầu ăn
4gmMuối
Nguyên liệu cho nước chấm:
7gmĐường nâu
1gmTiêu đen xay
30gmHúng quế cắt nhuyễn
15gmRau mùi cắt nhuyễn
30gmNước ép chanh
30gmNước mắm
10gmỚt đỏ băm nhuyễn
10gmỚt xanh băm nhuyễn
8Lá xà lách lớn
Ngyên liệu trang trí:
50gmĐậu phộng rang đập dập
30gmCà chua thái hạt lựu
Phương pháp chế biến:
- Xào thịt gà Mỹ bằm với gừng đến khi chín.
- Nêm với muối
- Xào tiếp vài phút cho ráo nước và để nguội.
- Cho đường nâu, nước chanh, nước mắm, tiêu, ớt, húng quế và rau mùi vào tô. (Nêm thêm nước mắm hoặc muối nếu cần)
- Trộn đều.
- Xếp lá xà lách lên đĩa phục vụ và cho hỗn hợp thịt gà bằm lên từng lá xà lách.
- Rưới một ít nước xốt lên thịt gà.
- Rắc đậu phộng đập dập và cà chua thái hạt lựu lên trên.
- Dùng kèm với nước chấm.
- Ghi chú:– Có thể thay thịt gà Mỹ bằng thịt gà Tây hay thịt vịt.– Để có hương vị thơm hơn, cho thêm vài giọt dầu mè.
